В сочельник во Франции праздничное застолье практически не мыслимо без традиционного десерта «Рождественское полено» (Bûche de Noël). Существует множество разнообразных рецептов приготовления этого сладкого блюда. Каждый год знаменитые французские кондитеры соревнуются друг с другом в оригинальности украшения «полена». В ход идет весь «арсенал» шефов: марципан, крем, шоколад, мороженное, приготовленные по особым секретным рецептам. В этом году удивить искушенных французов взялся необычный дуэт кондитера Карла Марлетти (Carl Marletti) и дизайнера Эрве Матежевски (Hervé Matejewski).
Эрве не занимать фантазии (см. статью DekoZap в рубрике портрет), а Карлу кулинарного мастерства. Дизайн праздничного десерта подсказала лампа «Totem», сконструированная Эрве Матежевским из матированного алюминия. Рождественское лакомство так и назвали «La BûcheTotem». Пирожное состоит из двух частей: белоснежного полена с ананасовой начинкой с ароматом жасмина и ванили и своеобразного «панциря», в котором оно спрятано, словно улитка в раковину. Поверхность десерта в стиле «хай-тек», действительно напоминает матированный алюминий, хотя, естественно, это не так. Карл Марлетти сумел мастерски имитировать металл с помощью черного «посеребренного» шоколада.
Кондитерский изыск можно приобрести, сделав заказ в парижском бутике Карла Марлетти.
